La Toscane est terre de grands vins et de grande cuisine. Tout, dans cette région nous fait penser comme à une Renaissance de la bonne table, avec cet amour inchangé pour les saveurs, les odeurs et les couleurs authentiques, surprenantes et sensuelles.

Dans cette région d’Arezzo et de Sienne, sur les crêtes des collines, s’entremêlent des routes et des sentiers côtoyant de nobles demeures aux architectures anciennes, ainsi que de grands vignobles qui donnent naissance à des vins remarquables dont la réputation n’est plus à faire: le Nobile et le Rosso de Montepulciano, le Brunello et le Rosso de Montalcino, et le Chianti des coteaux arétins.

Dans ces mêmes campagnes on élève les Chianine, race princière de bovins, ainsi que les porcs de la région de Sienne.

Dans le restaurant de La Casa Vacanze I Girasoli (La Maison de Vacances Les Tournesols), tout ceci est considéré comme un patrimoine culturel qu’il faut utiliser avec soin et amour, afin d’en approfondir la connaissance, et lui permettre d’évoluer grâce à la recherche.
La cuisine est typiquement toscane, avec un grand souci de la tradition.

En plus de la fameuse tagliata (cote de boeuf à la Florentine, sans os), on peut déguster des plats caractéristiques : le tegamaccio qui est une daube de porc cuite dans une terrine avec herbes et épices frais du jardin, la ribollita di pane, le papero all’aretina (caneton à la façon d’Arezzo), les pici (pâtes faites maison et agrémentées de ragoût à la toscane), sans oublier les cantucci (petits gâteaux maison aux amandes) que l’on trempe généralement dans du Vin’Santo (vin sucré de la région).

Place est faite aussi aux innovations qui mettent en valeur les produits frais de la région. La carte des vins offre des d’excellents crus en provenance de toute l’Italie, faisant naturellement une grande place à la Toscane et surtout aux « super tuscan », mais on y trouve aussi des vins issus de nouvelles coopératives aux techniques innovantes, qui abondent dans cette région.